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春夏之交慎防食物中毒
涟水县第三人民医院官方网站   2010-05-29 09:47:24 作者:(李云峰) 来源: 文字大小:[][][]

春夏之交,是各种细菌和致病微生物滋生旺盛时机,食物容易变质,为预防食物中毒,县三院医务工作者提醒广大群众注意以下几方面:

     食品选购:不要购买路边摊贩或批发市场裸露销售的食物(如没有盖好的熟食等),不要购买无证熟食小摊贩的熟食或生冷食物,不要购买外观异常的食物(例如肉食颜色过度鲜艳、包装破损等),购买生吃或直接入口的食物时尽量选择卫生条件好、信誉良好的店铺。

食品加工:将食物彻底煮熟,特别是肉类和海产品更要炖熟煮透;吃剩下的熟食,下次再吃之前要彻底加热;将熟食物与生食物分开处理和贮存;处理食物前要先用清水及肥皂洗手;

    食品贮存:准备好的食物应及时进食;烹调加工后的熟食品,贮存时间应在6小时以内;剩余的食物最好不要再食用,如要保留,应在4℃或以下保存;冰冻的肉类和禽类在烹调前应彻底解冻,再充分均匀加热,煮透后方可食用;不要直接吃从冰箱内取出来后放置了2小时以上的熟肉和禽类腌制品。

    此外,在外出旅行和家庭聚餐选择饭店时,选择到取得卫生许可证的合法经营单位就餐。

 

 

 

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